شیرین هدایت کردستانی، مدیر بهبود تغذیه جامعه دانشگاه، به حفظ سلامت و امنیت غذایی نوزادان و کودکان در زمان بحران اشاره و اظهار کرد: سالم‌ترین و ایمن‌ترین روش برای تغذیه نوزادان زیر ۶ ماه، تغذیه انحصاری با شیر مادر است.
وی با اشاره به حساسیت بالای سیستم ایمنی کودکان، افزود: کودکان بالای ۲ سال که از شیر مادر استفاده نمی‌کنند، توصیه می‌شود در صورت امکان روزانه حداقل یک لیوان شیر استریل مدت‌دار در برنامه غذایی گنجانده شود.
مدیر بهبود تغذیه جامعه دانشگاه، بر اهمیت استفاده از آب سالم برای آشامیدن و تهیه غذا تأکید و بیان کرد: مادران باید قبل از تهیه غذا و هنگام غذا دادن به کودک، حتماً دست‌های خود را با آب و مواد شوینده بشویند.
هدایت کردستانی خاطرنشان کرد: در مواردی که به دلیل شرایط خاص (بیماری، جراحت و یا فوت مادر)، کودک شیر مادر نمی خورد استفاده از شیر مصنوعی اجباری است، باید حتماً از آب سالم استفاده شده و پستانک و شیشه شیر پیش از مصرف جوشانده شوند.
وی در ادامه سخنان خود گفت: در شرایط بحران مواد غذایی باید به گونه‌ای نگهداری شوند که از تماس با حشرات، جوندگان و سایر حیوانات کاملاً محافظت گردند.
مدیر بهبود تغذیه جامعه دانشگاه، خاطرنشان کرد: غذای کودکان در شرایط بحران باید به طور کامل پخته شود و تهیه غذا با انواع حبوبات (مانند آش، عدسی و خوراک لوبیا) منبع مناسبی برای تأمین نیازهای بدن است.
وی همچنین افزود: مصرف روزانه نصف تا یک عدد میوه (مانند موز، پرتقال، سیب یا کیوی) برای تقویت سیستم ایمنی کودک ضروری است.
هدایت کردستانی در بخش دیگری بر استفاده از میان‌وعده‌های سالم تأکید کرد و یادآور شد: لقمه‌های سالم شامل نان سبوس‌دار و پنیر کم‌چرب، گردو، خرما و تخم‌مرغ به همراه گوجه‌فرنگی و خیار مصرف شود.
